1 kg nyers sertésháj (hátas zsír)
200 ml tej
só, frissen őrölt bors
friss kenyér és újhagyma a tálaláshoz
Elkészítés:
A megmosott, szárazra törölt zsírt vágd 1–3 cm-es kockákra, attól függően, mekkora töpörtyűt szeretnél.
Tedd vastag aljú lábasba (ne töltsd teljesen tele).
Adj hozzá egy kevés vizet, hogy az elején könnyebben olvadjon, és ne kapjon oda. Kezdd el melegíteni.
Amikor a zsír kiolvad, öntsd hozzá a tejet. Ettől a töpörtyű szebb aranyszínű és ropogósabb lesz. Figyelj a hőmérsékletre: a tejet akkor add hozzá, amikor már kiolvadt a zsír, de még nem túl forró, különben fröcskölni fog.
Időnként megkeverve, kb. 120 °C körüli hőmérsékleten süsd tovább.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
