Amikor a töpörtyűdarabok feljönnek a felszínre, és a zsír már nem habzik, húzd le a tűzről.
Szűrd le, a zsírt öntsd tiszta, száraz üvegekbe vagy kerámiaedénybe.
A töpörtyűt sózd, borsozd ízlés szerint. Melegen és hidegen is isteni friss kenyérrel és hagymával. A maradékot hűvös helyen tárold.
Fontos: tartsd a kb. 120 °C-os hőmérsékletet. Ha túl magas, kellemetlen szagot kap a zsír; ha túl alacsony (100 °C alatt), az íze lapos marad, és kevésbé lesz tartós.
Hogyan használd a töpörtyűt?
Klasszikusan kenyéren: zsírral, sóval, borssal, újhagymával vagy snidlinggel. Egyszerű, de tökéletes.
Töpörtyűkrémként: finomra vágva keverd össze vajjal, mustárral és egy kevés hagymával.
Péksüteménybe: add a kenyér, kifli, pogácsa tésztájához.
Húsok mellé: enyhén megpirítva remek kísérője káposztás vagy spenótos ételeknek.
És maga a zsír?
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
