Amíg a cékla gőzölög a deszkán, elkészítem a páclevet. Ecet, cukor, szegfűszeg, szegfűbors, só – ennyi kell ahhoz, hogy egy egyszerű gyökérzöldségből érzéki lakoma legyen. Hagyom, hogy minden öt percig lassú tűzön főzzön, amíg a konyhában újra gyerekkori illat lesz.
Ezután a forró páclevet a szeletelt céklára öntöm. A felszálló gőz hangja és az aromák keveredése leírhatatlan. Olyan, mint egy kis varázslat.
Ezután a forró páclevet a szeletelt céklára öntöm. Lefedem a tálat, és beteszem a hűtőbe. Legalább egy órán át pácolódnia kell, de azt javaslom, hogy egy éjszakán át álljon. A következő nap megjutalmaz. Amikor kinyitod az üveget, a piros szín drágakőként ragyog. Az íze édes, fanyar, fűszeres – és valahogy az otthonra emlékeztet.
Szeretem magában fogyasztani, néha egy szelet sötét kenyérrel és egy kis vajjal. Néha köretként sült krumplihoz, húsgombóchoz vagy hideg sült marhahúshoz. De bármi is legyen – mindig egy kis vigaszt hoz a tányérra.
Sütemények
Ami engem a céklában lenyűgöz, az a sokoldalúsága. Szinte egyetlen más zöldség sem lehet egyszerre rusztikus és elegáns. Ugyanúgy illik egy kiadós vacsorához, mint egy ünnepi étkezéshez. És egészséges: tele van vassal, folsavval, C-vitaminnal és antioxidánsokkal.
A nagymamám mindig azt mondta: "Gyermekem, a cékla tisztítja a vért." Akkoriban azt hittem, hogy ez csak egy olyan régi mondás, aminek nincs jelentése. Ma már tudom, hogy igaza volt. A cékla valóban javítja a vérkeringést, csökkenti a vérnyomást és erősíti az immunrendszert. Nagyanyáink ösztönösen tudták ezt, jóval a modern tanulmányok megjelenése előtt.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
