8 közepes méretű friss cékla
250 ml almaecet vagy fehérborecet
100 g cukor
1½ teáskanál egész szegfűszeg
1½ teáskanál szegfűbors
½ teáskanál só
Opcionális: 1 fahéjrúd, néhány csík narancshéj, vagy egy kanál méz
Én mindig azzal kezdem, amit anyám "a legfontosabb lépésnek" nevezett - az alapos mosással. A cékla földhözragadt gyökérzöldség; mélyen nő a talajban, és pontosan ebben rejlik a jellege. Nem szabad túlságosan megmetszeni, különben főzés közben elveszíti csodálatos piros színét. Egy nagy fazékban főzöm őket 25-30 percig, amíg megpuhulnak, de még tartják a formájukat.
Opcionális: 1 fahéjrúd, néhány csík narancshéj vagy egy kanál méz
Én mindig azzal kezdem, amit anyám „a legfontosabb lépésnek” nevezett – alapos megmosással. A cékla földes gyökérzetű; mélyen nő a földben, és ebben rejlik a jellege. Nem szabad túl sokat metszeni, különben főzés közben elveszíti csodálatos piros színét. Egy nagy fazékban főzöm őket 25-30 percig, amíg megpuhulnak, de még tartják a formájukat.
Miután elkészültek, leöntöm a vizet, és hagyom őket rövid ideig hűlni. Aztán eljön az a pillanat, amit egyszerre szeretek és rettegek: a hámozás. A héja gyakorlatilag magától lejön, de utána úgy nézel ki, mintha festékbe mártottak volna. Régen zavart. Most már szinte költőinek találom – annak a jele, hogy valami igazit alkottál.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
