Hozzáadjuk a babérlevelet, a köményt, és felöntjük egy kevés vízzel. Lefedve, közepes lángon kb. 35–45 percig pároljuk, amíg a hús omlós nem lesz.
Időnként ellenőrizzük, és ha szükséges, pótoljuk a folyadékot. A végén egy sűrű, ízes szaftot kell kapnunk.
Tarhonya készítése
Egy külön lábasban felhevítjük az olajat, majd hozzáadjuk a tarhonyát. Közepes lángon folyamatos keverés mellett aranybarnára pirítjuk – ez adja meg a jellegzetes ízét.
Ezután felöntjük vízzel vagy alaplével, megsózzuk, majd lefedve, alacsony lángon addig főzzük, amíg a folyadékot felszívja (kb. 10–15 perc). Időnként megkeverjük, hogy ne ragadjon le.
Burgonya főzése
A burgonyát meghámozzuk, félbevágjuk (ha nagyobb), majd sós vízben puhára főzzük kb. 20 perc alatt. Leszűrjük, és melegen tartjuk.
Tálalás
Egy nagy tányérra halmozzuk a tarhonyát, ráhelyezzük a szaftos csirkecombokat, majd mellé tesszük a főtt burgonyát. A csirkéről származó szafttal meglocsoljuk az egészet – ez adja meg az étel igazi karakterét.
Friss kenyérrel vagy savanyúsággal (pl. kovászos uborka) még finomabb.
Tippek és variációk
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
