A hagymában található egyéb fontos fitokemikáliák közé tartoznak a diszulfidok, triszulfidok, cepaén és vinilodentia. Mindezek jótékony hatással vannak az egészségre, és rákellenes, valamint antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek a Nemzeti Hagyma Szövetség szerint. Gyümölcsök és zöldségek
A hagyma, részben a világ minden táján a konyhákban való felhasználásának köszönhetően, az antioxidánsok egyik legfontosabb forrása az emberi étrendben, a Phytotherapy Research folyóiratban 2002-ben megjelent jelentés szerint. A magas antioxidáns-tartalom adja a hagyma jellegzetes édességét és ízét.
„Az antioxidánsokban és aminosavakban gazdag ételek lehetővé teszik a szervezet optimális működését” – mondta Lemond. „Az antioxidánsok segítenek megelőzni a károsodást és a rákot. Az aminosavak a fehérjék építőkövei, és a fehérjéket gyakorlatilag minden fontos testi funkcióban felhasználják.”
A hagymában található kén esszenciális aminosavakat tartalmaz. „A kén az egyik leggyakoribb ásványi anyag a szervezetünkben, segíti a fehérjeszintézist és a sejtszerkezetet” – mondta Lemond. Egészség
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
