A tölteléket érdemes 10–15 percig pihentetni, hogy kissé besűrűsödjön.
Formázás
A megkelt tésztát borítsd lisztezett felületre, és nyújtsd ki kb. 0,5 cm vastagra. Vágd fel négyzetekre (kb. 8×8 cm).
Mindegyik négyzet közepére tegyél egy evőkanál túrótölteléket. Ezután hajtsd fel a négy sarkát a közepére, és enyhén nyomd össze – így alakul ki a klasszikus „batyu” forma.
Második kelesztés
A formázott batyukat helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd őket még 20–25 percig pihenni.
Sütés
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. A batyuk tetejét kend meg felvert tojással, majd süsd őket kb. 20–25 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek.
Tálalás
A frissen sült batyukat hagyd kissé kihűlni, majd szórd meg porcukorral. Langyosan a legfinomabbak, de másnap is puhák maradnak.
Tippek a tökéletes túrós batyuhoz
Ne túl meleg tejjel dolgozz, mert az megölheti az élesztőt.
A tészta legyen puha, de ne ragadós – ha kell, adj hozzá egy kevés lisztet.
A túró legyen krémes – ha túl száraz, adj hozzá egy kevés tejfölt.
Ne töltsd túl a batyukat, mert sütés közben kifolyhat a töltelék.
Figyeld a sütést, mert minden sütő más – a teteje legyen szép aranybarna.
Variációk
Ez az alaprecept könnyen variálható:
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
