Sütés közben szinte mindenkivel előfordult már, hogy az olaj vadul pattogni kezdett, a serpenyő környéke pedig pillanatok alatt úszott a zsírcseppekben. A konyhapult, a csempék, a tűzhely oldala mind foltos lesz, a takarítás pedig órákig tart. Pedig a legtöbbször nem is a sütés bonyolult, hanem az utána következő nagytakarítás az, amitől az embernek elmegy a kedve az egésztől.
Létezik azonban egy apró, pár másodpercet igénylő trükk, amellyel jelentősen csökkenthető az olaj fröccsenése, így a tűzhely tisztább marad, te pedig sokkal nyugodtabban süthetsz. Ráadásul sem az étel ízét, sem az állagát nem rontja el – szinte „láthatatlan” segítség a konyhában.
Miért fröccsen az olaj sütés közben?
Ahhoz, hogy értsük, miért működik a trükk, érdemes kicsit belenézni a folyamatba.
A fröccsenés nem maga az olaj miatt keletkezik, hanem a víz és az olaj találkozása okozza.
A hús, a zöldségek, a fagyasztott alapanyagok felületén mindig marad némi nedvesség.
Amikor ez a víz a forró olajba jut, azonnal gőzzé alakul, és a táguló gőzbuborékok szó szerint „kilövik” az olajat a serpenyőből.
A végeredmény: felcsapódó olajcseppek, csupa pötty a tűzhelyen, a csempén és néha még a kezedet is megcsípi.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
