1. Hibátlan tojásszétválasztás
Egyetlen csepp sárgája se kerüljön a fehérjébe – különben nem lesz belőle szép, habos tojáshab.
2. Ne verd túl keményre a habot
A tojásfehérjét a cukorral verjük fel, de csak „tejföl sűrűségűre”. Ha túl kemény lesz, a buborékok sütés közben kipukkadnak, és a tészta összeesik.
3. A keverés technikája a titok
Szilikon spatulával dolgozz: függőlegesen állítsd a tálba, és alulról felfelé keverj, miközben lassan forgatod a tálat. Ettől marad levegős a tészta.
4. A lisztet mindig szitáld át
hirdetés
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
