A hüvelyeseket gyakran „cukormegkötőként” emlegetik magas rosttartalmuk miatt, amely lassítja a glükóz felszívódását és korlátozza az inzulinszint ingadozását. Ez a tulajdonság teszi őket nélkülözhetetlenné a cukorbetegek étrendjében.
A vércukorszint szabályozása mellett a hüvelyesek gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban: B-vitaminokban, káliumban, szelénben, magnéziumban, kalciumban és vasban.
A magnézium hozzájárul az izmok és az idegrendszer megfelelő működéséhez, valamint a normál vérnyomás fenntartásához, míg a vas az oxigénszállításban és a sejtek növekedésében vesz részt.
A hüvelyesek hasznos tulajdonságai
A hüvelyesek változatos formában, színben és ízben kaphatók: bab, csicseriborsó, lencse, borsó.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
