🍞 Cozonac forrázott tésztával: A felhőkhöz hasonló puha kéreg titka ☁️
A cozonac minden román ünnepi étkezés központi eleme. De elgondolkodott már azon, hogy miért egyes cozonacok puhábbak, és miért nem száradnak ki másnap? A titok a forrázott tészta technikájában rejlik. Ez a módszer mélyen hidratálja a lisztet, ami rugalmas és légies állagot eredményez, amely sokáig friss marad.
🛒 Hozzávalók
A tésztához:
Liszt: 1 kg (000-es típusú, speciális cozonac-hoz) 🌾
Tej: 500 ml (langyos) 🥛
Élesztő: 50 g friss vagy 14 g száraz 🍞
Cukor: 250 g 🍬
Tojássárgája: 6 darab (szobahőmérsékleten) 🥚
Vaj: 150 g (min. 80% zsírtartalmú, olvasztott és langyos) 🧈
Olaj: 50 ml 🌻
Ízek: Vanília aroma, citromhéj és reszelt narancs 🍋🍊
Só: 1 teáskanál (elengedhetetlen az ízhez!) 🧂
A töltelékhez:
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
