A keményre főtt tojás pucolása néha igazi lutri – egyszer szépen lejön a héja, máskor pedig darabokban szakad, és egyenetlen felület marad utána. De mi lenne, ha azt mondanánk, létezik egy biztos módszer, amire a séfek is esküsznek? Akár töltött tojást készítesz vendégségre, akár tojássalátát ebédre, ez az egyszerű trükk időt, bosszúságot és elrontott tojásokat spórol meg. Nézzük!
Miért nehéz néha megpucolni a tojást?
A probléma magában a tojásban rejlik. A friss tojások belső hártyája szorosabban tapad a tojásfehérjéhez, ezért nehezebb őket meghámozni. Ahogy a tojás öregszik, a pH-értéke emelkedik, a hártya lazul, és könnyebben leválik.
De mi van akkor, ha nincs időd napokig „érlelni” a tojásokat? Itt jön a séf trükkje.
🧑🍳 A séf trükkje: Szódabikarbóna a vízbe!
Amire szükséged lesz:
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
