1. A kovász elkészítése: A lisztet egy nagy tálba tesszük, és a közepébe egy mélyedést készítünk. Öntsük hozzá a meleg tejet, adjuk hozzá a cukrot, és morzsoljuk el a friss élesztőt. Kanalazunk 2-3 evőkanál lisztet a tálból, és óvatosan keverjük össze a tejjel. Hagyjuk a kovászt kelni körülbelül 15-20 percig, amíg felhabosodik a felszínén.
2. A tészta elkészítése: Miután a kovász megkelt, adjuk hozzá a vajat, a joghurtot, a tojássárgáját, a citromhéjat, a vaníliát és a sót. Fakanállal vagy kézzel óvatosan keverjük össze a hozzávalókat. Nem kell azonnal erőteljesen gyúrni – a cél az, hogy minden hozzávaló összekeveredjen.
3. Pihentessük a tésztát: Fedjük le a tálat egy konyharuhával, és hagyjuk a tésztát pihenni 20-30 percig. Ez idő alatt elkezd képződni a glutén.
4. Dagasztás: Pihentetés után dagasszuk a tésztát körülbelül 4-5 percig, amíg sima, puha és rugalmas nem lesz. Ha kissé ragacsos, az rendben van – ebből a tésztából lesznek a legpuhább zsemlék.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
