2. A gyümölcshab varázsa 🍓
Ha friss gyümölcsöt használunk, pürésítsük turmixgéppel, és ha finom állagot szeretnénk (magok nélkül), paszírozzuk át egy szűrőn.
A tojásfehérjét egy csipet sóval keverjük kemény habbá.
Adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet, és folyamatosan, nagy sebességgel keverjük.
Fokozatosan öntsük a gyümölcspürét a habcsókra, és folytassuk a keverést, amíg a hab a duplájára nem nő, és nagyon sűrű és rózsaszín nem lesz. 💖
3. Összeállítás 🏗️
A gyümölcshabot vastag rétegben kenjük a kihűlt tetejére.
Egy spatulával simítsd el, vagy készíts apró „hullámokat” a rusztikus megjelenésért.
💡 Titkok a garantált sikerhez:
Séf tippje: Egy extra stabil, nem hulló habhoz a tojásfehérjét dupla edényben (svájci meringue módszerrel) a cukorral felverheted, mielőtt hozzáadnád a gyümölcsöt.
Fagyasztott gyümölcsök: Ha használsz ilyeneket, pürésítés előtt nagyon jól csöpögtesd le őket, hogy ne maradjon túl sok folyadék a habban.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
