Tálalási és tárolási tippek
Megfelelő hús
Tárolás A nyers húst a fogyasztásra kész élelmiszerektől elkülönítve tárolja a hűtőszekrényben. Használjon légmentesen záródó edényeket a keresztszennyeződés elkerülése érdekében, és győződjön meg arról, hogy a hús tálalás előtt alaposan átfőtt.
Hal fagyasztása
Ha nyers vagy enyhén feldolgozott halat eszik, fagyassza le legalább 24 órára fogyasztás előtt, hogy elpusztítsa az olyan parazitákat, mint az anisakis. A fagyasztás hatékony módszer a paraziták elleni védekezésre, különösen a sushihoz szánt halak esetében.
Mosson kezet és felületeket
Mindig mosson kezet szappannal és vízzel főzés előtt, valamint nyers hús vagy tenger gyümölcseinek kezelése után. Tisztítsa meg és fertőtlenítse az összes olyan felületet és eszközt, amely nyers élelmiszerrel érintkezett, a keresztszennyeződés megelőzése érdekében.
Termelés Tárolás
A mosatlan gyümölcsöket és zöldségeket hűvös, száraz helyen tárolja. Mosás után hűtőszekrényben tárolja őket az eltarthatóságuk meghosszabbítása érdekében. Közvetlenül fogyasztás előtt mossa meg őket, ne tárolás előtt.
Kockázatcsökkentő lehetőségek
Hőkezelt vagy pasztőrözött alternatívák
Ha szereti a sushit, osztrigát vagy más nyers ételeket, válasszon főtt alternatívákat a kockázatok minimalizálása érdekében. Sok étterem biztonságos, főtt sushit vagy grillezett kagylókat kínál.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
