Mit kell a főzővízbe tenni?
A klasszikus magyar sonkafőző vízben nem kell sokféle hozzávaló, de minden egyes elemnek meghatározó szerepe van:
Fokhagyma – egész gerezdekben, nem aprítva, hogy lassan engedje ki aromáját.
Babérlevél – szinte kötelező, mert a jellegzetes, kissé füstös, mély ízt biztosítja, amit mindenki a húsvéti sonkához társít.
Fekete bors – egész szemekben kerül a vízbe; őrölve túl erős lenne.
Vöröshagyma – egy kisebb fej, akár héjastól is, természetes édességet ad és mélyíti az ízeket.
Cukor – csak egy kevés, nem az édességért, hanem a sósság kiegyensúlyozásáért és az ízek kerekítéséért.
Opcionálisan sárgarépa vagy zeller is kerülhet a főzővízbe, ami még gazdagabb, leveses karaktert kölcsönöz az egésznek.
A legnagyobb hiba: a só
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
