Sok szakács azt ajánlja, hogy a tojásokat a hegyes végükkel lefelé tedd el.
Ennek oka az, hogy a szélesebbik végben található egy kis légbuborék.
Ha ez felfelé van, csökkennek a belső változások, és a tojás stabilabb marad, így tovább megőrzi frissességét.
Ez apróságnak tűnik, de ha gyakran főzöl keménytojást, ezek az apró trükkök nagy különbséget jelentenek.
Lágyabb keménytojás kontrollált hűtéssel
A forró keménytojást jeges vízbe tenni kényelmes megoldás… de ez:
túl gyorsan megkeményítheti a fehérjét,
ronthatja az ízélményt,
repedéseket és vízbeszivárgást okozhat.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
