– kb. 2 kg kenyér– 1000 g BL55 liszt– 510 ml víz– 7 kávéskanál só– 1 evőkanál porcukor– 2 evőkanál olaj– kovász: 250 g liszt, 250 ml víz, 40 g élesztő, 1 evőkanál olaj
A kovászhoz valókat bele tenni egy tálba és fakanállal mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára keverni. Beborítani, letakarni. Kovász: 250 ml víz 250 gr BL 55 liszt 40 g élesztő 1 evőkanál olaj Beteszek minden hozzávalót a gépbe. Dagasztási idő legalább 10 perc. Fényes nem ragadós tészta, átgyúrom és leborítom hagyom kelni majd újra átgyúrom hagyom duplájára kelni. Kiborítom a deszkára és megkerekítem cipónak vagy vekninek és teszem az edénybe.
Az edénybe alól sütőpapír van. A sütőpapír alá és a tésztára is vizet spriccelek és duplájára kelesztem beborítom. mikor megkelt pengével bevágom és újra lespriccelem. Beborítom és 250 fokos forró sütőbe mehet .Sütöm 15 percig, majd mérséklem a hőt 200 fokra 40 percig utána tető nélkül a szép piros szín eléréséig tovább sütöm ha kell. Erős arany barnára kell sütni, mert különben nem fog cserepesedni!!!!A sütőből mikor kiveszem lespriccelem vízzel. Nagyon finom ropogós, cserepes de lágy belsejű
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
