A húst alaposan megmossuk hideg víz alatt. Ha szükséges, nagyobb darabokra vágjuk. Egy nagy fazékba tesszük, majd felöntjük hideg vízzel.
Fontos, hogy a húslevest hideg vízben kezdjük főzni, így a hús ízei jobban kioldódnak. Közepes lángon elkezdjük melegíteni, majd amikor felforr, a tetején képződő habot leszedjük.
Miután a habot eltávolítottuk, hozzáadjuk:
a meghámozott sárgarépát és fehérrépát
a zellert és karalábét
a héjas vöröshagymát (ez szép színt ad a levesnek)
a fokhagymát
Beletesszük a fekete borsot és enyhén megsózzuk. Fontos, hogy ne sózzuk túl, mert a főzés során az ízek koncentrálódnak.
A húslevest nagyon alacsony lángon, gyöngyözve főzzük legalább 2–3 órán keresztül. Ez a lépés kulcsfontosságú, mert ettől lesz tiszta és gazdag ízű az alaplé.
Tipp: Ne keverjük gyakran, mert zavaros lehet a leves!Külön edényben sós vízben kifőzzük a cérnametéltet, majd leszűrjük.
A megfőtt levest leszűrjük, majd a tésztával és a zöldségekkel együtt tálaljuk. Friss petrezselyemmel megszórva még ízletesebb.
Tálalási javaslatA húslevest hagyományosan mélytányérban szolgáljuk fel, először a tiszta levessel és tésztával, majd külön a főtt hússal és zöldségekkel. Egy szelet friss kenyérrel vagy házi pogácsával tökéletes étkezés.
Tippek a tökéletes húsleveshezMinőségi hús: A csontos hús gazdagabb ízt ad.
Lassú főzés: Ne siettessük – a jó húsleves időt igényel.
Tiszta lé: A hab leszedése kulcsfontosságú.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
