Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bőségesen kenj ki egy 23 x 33 cm-es üveg sütőtálat, ügyelve arra, hogy az alját és az oldalát is bekend a krémmel, hogy a fahéjas zsemlék ne ragadjanak le.
Nyisd ki a hűtött fahéjas zsemlék konzervjeit, és tedd félre a krémtasakokat későbbre. Vágd a fahéjas tekercseket 4-6 falatnyi darabra, és egyenletesen terítsd el őket az előkészített üvegtálban.
Egy közepes tálban verd fel a tojássárgáját és a tojásfehérjét, amíg jól össze nem keveredik. Add hozzá a teljes tejet, a habtejszínt, a barna cukrot, a vanília kivonatot, az őrölt fahéjat és a sót. Verd addig, amíg a barna cukor fel nem oldódik, és a keverék sima és egyenletesen fahéjas ízű nem lesz. Ez az egyetlen édes keveréked.
Lassan öntsd ezt az édes keveréket az üvegtálban lévő fahéjas csigákra, ügyelve arra, hogy minden darabot befedjen, hogy magukba szívják a krémet. Finoman nyomd le a túl magasan lévő darabokat, hogy minden kissé nedves legyen.
Hagyd a tepsit 10-15 percig pihenni a konyhapulton, hogy a fahéjas csigák elkezdjék magába szívni az édes keveréket. Ez a rövid áztatás segít abban, hogy a tepsi inkább krémként süljön, mint egy krém, ne pedig kiszáradjon.
Helyezd a tepsit az előmelegített sütő középső rácsára, és süsd 30-40 percig, vagy amíg a teteje felpuffad és aranybarna nem lesz, a krém pedig a közepén megköt. A közepébe szúrt késnek majdnem tisztán kell kijönnie, folyékony krém nélkül.
Vedd ki a tepsit a sütőből, és hagyd hűlni körülbelül 10 percig. Amíg pihen, gyúrd át röviden a zacskókat a kezeddel, hogy megpuhuljanak, majd vágd le a sarkokat, és csorgasd a mázat bőségesen a forró serpenyőre.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
