Fény hatására a zöld burgonya klorofillt termel, ami teljesen ártalmatlan. A Healthline azonban arra figyelmeztet, hogy „bizonyos vegyületek termelődését is serkenthetik”, például a szolanin, amely „nagy dózisban mérgező lehet az emberre. A súlyos betegségekről szóló jelentések azonban ritkák”. A túlzott fogyasztás bénuláshoz vagy kómához is vezethet. A zöld burgonya azonban biztonságos, ha megfelelően meghámozzák. A toxicitás elkerülése érdekében dobja ki azokat, amelyek zöldes árnyalatot mutatnak vagy csíráznak.
6. Nyers kesudió: Urushiol
A nyers kesudió urushiolt tartalmaz, ugyanazt a méreganyagot, amely a mérges szömörcében és a mérges tölgyfában is megtalálható. „Ha nyers kesudiót kezelne vagy enne, valószínűleg hasonló reakciót tapasztalna, mint a mérges szömörce, például viszkető, gyulladt kiütést, amely égési sérülést okozhat” – írja a Healthline. A szupermarketben nyersként címkézett kesudiót azonban meghámozták és hőkezelték, hogy eltávolítsák a maradék urushiolt, így biztonságossá téve őket. Megjegyzés: A mangóhéj urushiolt is tartalmaz.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
