1. Készítse el a töltelékeket.
Mák.
Melegítse fel a tejet, és öntse a mákra, a cukorra, a búzadarára és a lekvárra.
Keverje addig, amíg tömör, kenhető masszát nem kap.
Dió.
Keverje össze a dióféléket, a cukrot és a lekvárt, adja hozzá a tejet, és keverje simára.
Alma.
Keverje össze az almákat a cukorral, a búzadarával, a fahéjjal és a vaníliás cukorral.
Ha sok levet engednek, hagyja állni egy kicsit.
Cseresznye.
Keverje össze a meggyet a cukorral, és hagyja állni egy kicsit.
Ha szükséges, szórja meg búzadarával, hogy felszívja a felesleges levet.
2. Készítse el a tésztát.
Öntsön 100 ml langyos vizet egy tálba, adja hozzá a cukrot és az élesztőt, és hagyja felfutni.
Adja hozzá a maradék vizet és olajat, majd fokozatosan adja hozzá a lisztet és a sót.
Fedezzen fel többet
csokoládé
Csokoládé
Édességek és cukrászsütemények
Először keverje össze egy fakanállal, majd dolgozza össze a tésztát a kezével.
Adjunk hozzá 20 ml olajat, és gyúrjuk össze.
Adjunk hozzá további 20 ml olajat, és gyúrjuk jól össze, amíg a tészta sima nem lesz.
Formázzunk belőle golyót, kenjük meg olajjal, és hagyjuk pihenni 30 percig.
A tésztának puhának, rugalmasnak és nyújthatónak kell lennie.
3. A rétesek formázása.
Osszuk a tésztát 4 egyenlő részre – mindegyik egy-egy rétes lesz.
Mindegyik részt kenjük meg olajjal, és alufóliával letakarva pihentessük további 30 percig.
Ezután kézzel nyújtsuk ki a rétest körülbelül a sütőlap szélességének megfelelő téglalap alakúra.
Kenyítsük a tésztán az egyik tölteléket (a szélektől 1-2 cm-t hagyjunk szabadon).
Óvatosan tekerd fel, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.
Ebből négy rétes lesz: mákos, diós, almás és meggyes.
4. Kelesztés és sütés.
Kend meg a következő keverékkel: 1 tojássárgája + 1 evőkanál tej
Szurkáld meg fogpiszkálóval (gőz távozik)
Hagyd kelni további 30 percig
Süsd 200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 55–60 percig, amíg szépen megbarnul.
5. Befejezés és tálalás.
Kihűlés után:
Szórd meg porcukorral
Szeleteld fel
Helyezd egy tálcára úgy, hogy az egyes töltelékfajták láthatóak legyenek
Nagyon mutatós lesz az asztalon, és tipikus "házias" illata van.
Hasznos tippek
Ne adj túl sok folyadékot a töltelékekhez – különösen almához és cseresznyéhez, hogy a tészta ne legyen átázott.
Az olaj fontos – ez biztosítja, hogy a tészta rugalmas legyen, és a rétes ne repedjen meg nyújtáskor.
A sütőnek jól melegnek kell lennie, különben a rétes nehéz és ragacsos lesz.
A pihentetés kulcsfontosságú – mind a tésztának, mind a formázott réteseknek puhának és habosnak kell kelniük.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
