A csipkebogyó elkészítése.

Gyümölcsök és zöldségek
A csipkebogyókat alaposan mossuk meg, távolítsuk el a fekete kalapjukat és a szárukat. Helyezzük őket egy nagy fazékba, és öntsük fel vízzel úgy, hogy a vízszint kb. 5 cm-rel a gyümölcs felett legyen.

Elkészítés.

A csipkebogyókat kb. 2 órán át főzzük. Főzés közben szükség szerint adjunk hozzá vizet, hogy a gyümölcs még mindig ellepje, és a víz kb. 5 cm-rel a gyümölcs felett maradjon.

Pürésítés.

Vegyük le a megfőtt csipkebogyókat a tűzről. Még melegen, kis adagokban vegyük ki őket a főtt víz egy részével együtt, és pürésítsük.

Ezután szűrjük át a kapott masszát egy finom szűrőn, hogy eltávolítsuk az összes magot és héjat. Finom csipkebogyópürét kapunk.

8 kg csipkebogyóból kb. 5 liter csipkebogyómasszának kell lennie.

Cukor
A narancslekvár főzése.

Öntsük a csipkebogyópürét egy széles fazékba vagy serpenyőbe, hogy a narancslekvár gyorsabban elpárologjon. Adjuk hozzá a cukrot, és főzzük magas lángon, folyamatos keverés mellett, kb. 45 percig.

A narancslekvárnak sűrű és fényes állagúnak kell lennie.

Dzsemek, zselék és lekvárok
Befőttesüvegekbe töltés.

A kész forró narancslekvárt öntse tiszta, sterilizált üvegekbe. Zárja le szorosan a fedővel, és fordítsa fejjel lefelé körülbelül 15 percre.

Ezután fordítsa vissza az üvegeket, fedje le egy törölközővel vagy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.

Tipp.
A csipkebogyólekvár kiválóan alkalmas péksüteményekhez, palacsintához, linzi kalácshoz és karácsonyi sütéshez. Hűvös, sötét helyen tárolandó.

A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!